Колькасць людзей, якія маюць праблемы з глютеном, было вельмі дзіўна. Няхай гэта будзе адчувальнасць, непераноснасць, алергія або прамая целиакия. Гэта прымусіла Лію падумаць аб выкарыстанні сваіх навыкаў фармацэўта і кандыдата аналітычнай хіміі, каб зірнуць на гэта з пункту гледжання медыцыны.
Усё сваё дарослае жыццё Лія правяла ў галіне фармацэўтычнай медыцыны, распрацоўваючы і маркетынгуючы выратавальныя прадукты. Яна ведала, што ёй трэба выкарыстоўваць усе свае веды і навыкі ў лячэнні і медыцыне, каб атрымаць патрэбныя прадукты кліентам.