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Le nombre de personnes ayant des problèmes avec le gluten était très surprenant. Qu'il s'agisse d'une sensibilité, d'une intolérance, d'une allergie ou carrément de la maladie coeliaque. Cela a conduit Liia à envisager d'utiliser ses compétences en tant que pharmacienne et titulaire d'un doctorat en chimie analytique pour examiner cela d'un point de vue médical.

Liia a passé toute sa vie d'adulte dans le domaine de la médecine pharmaceutique, développant et commercialisant des produits vitaux. Elle savait qu'elle devait utiliser toutes ses connaissances et ses compétences en matière de guérison et de médecine pour offrir les bons produits aux clients.