Fjöldi fólks sem hefur vandamál með glúten kom mjög á óvart. Hvort sem það er næmi, óþol, ofnæmi eða beinlínis glútenóþol. Þetta varð til þess að Liia íhugaði að nota færni sína sem lyfjafræðingur og doktor í greiningarefnafræði til að skoða þetta frá læknisfræðilegu sjónarhorni.
Liia eyddi öllu sínu fullorðna lífi á sviði lyfjalyfja-þróunar og markaðssetningar lífsbjargandi vara. Hún vissi að hún þyrfti að nýta alla sína þekkingu og færni í lækningu og læknisfræði til að koma réttum vörum til viðskiptavina.