Het aantal mensen dat problemen heeft met gluten was zeer verrassend. Of het nu een gevoeligheid, een intolerantie, een allergie of regelrechte coeliakie is. Dit bracht Liia ertoe te overwegen haar vaardigheden als apotheker en een doctoraat in de analytische chemie in te zetten om dit vanuit een medisch perspectief te bekijken.
Liia bracht haar hele volwassen leven door op het gebied van farmaceutische geneeskunde, waarbij ze levensreddende producten ontwikkelde en op de markt bracht. Ze wist dat ze al haar kennis en vaardigheden op het gebied van genezing en geneeskunde moest gebruiken om de juiste producten bij klanten te krijgen.