Numri i njerëzve që kanë probleme me glutenin ishte shumë befasues. Qoftë kjo një ndjeshmëri, një intolerancë, një alergji ose sëmundje e drejtpërdrejtë celiac. Kjo bëri që Liia të konsideronte përdorimin e aftësive të saj si farmaciste dhe doktoraturë në kiminë analitike për të parë këtë nga një këndvështrim mjekësor.
Liia e kaloi gjithë jetën e saj të rritur në fushën e mjekësisë farmaceutike - duke zhvilluar dhe marketingun e produkteve që shpëtojnë jetën. Ajo e dinte se duhej të përdorte të gjitha njohuritë dhe aftësitë e saj në shërim dhe mjekësi për të marrë produktet e duhura te klientët.